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磯の香「クロメ」



テレビを見ていると佐賀関の「クロメ」が解禁となり猟師さんがクロメの柔らかい部分を取って巻いている光景が放映されていた(写真)クロメかー、食べたいなー、、相方に、クロメは売ってるかね? スーパーに売ってるよ! とのこと。「クロメ」とはご当地に来て知った言葉だ、初めはクロメと聞いて山菜かな?と思っていたんだが海藻とは知らなかった。相方がさっそく買ってきて味噌汁に入れてくれた、熱い味噌汁に細かく刻んだクロメを入れると、入れた瞬間黒いクロメが濃緑色に変わり、ふわっとした磯の香りが感じられ、味噌汁にトロロのような粘りが広がり独特の汁物となり、大好きだね、又細長く刻んで醤油をかけ混ぜ合わせ、粘りが出たところで熱いご飯の上にのせて食べるのも良いようだ。一度クロメを口に入れると、旨みと独特のほろ苦さが広がり癖になる美味しさがありますね。
クロメとはレッソニア科カジメ属の褐藻の一種で、潮下帯付近の岩に付着して生育する海藻である。冬の寒さが厳しい1月中旬、大分市佐賀関の高島・関崎地区ではクロメ漁が解禁になります。早朝より磯用の小舟を引いた漁船が佐賀関半島沖の漁場で箱めがねで海中を覗きながら、長い柄の付いたカマで軟らかく伸びたクロメの新芽を刈り取っていきます。サザエやアワビのエサになり、魚介類が繁殖する磯場を形成するクロメは、取りすぎを防ぐため漁期を3月上旬までと決められているようだ。採ったクロメは2~3枚ごとに1本の棒状に巻かれて出荷されます。

 

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