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《 全榖食品竟「無穀」! 董氏基金會:小麥粉等於麵粉 》
更新日期:2010/10/27 16:31 生活中心/綜合報導
近年來國人風行吃五榖雜糧來養生,讓標榜含有榖物的產品價格連連上漲。
但是董氏基金會最新調查指出,市面上標示為全榖、
全麥的產品竟有超過1成「完全不含全榖成分」。

董氏基金會針對包子、餅皮、餅乾、麵條,以及麵條、粥品、
即食沖泡飲品等共465件商品進行調查,
發現其中有標示「全榖」或「全麥」的113件產品中,
有13件完全不含全榖成分,更有9件沒有標示內容成分。
對此,董氏基金會營養組主任許惠玉呼籲,
一般所說的「小麥粉」是由去掉麩皮及胚芽的穀粒研磨而成,
所以並不是「全麥麵粉」,只是普通麵粉,且許多烘焙製品雖然看得到麩皮,
但所使用的麵粉可能是已去掉胚芽等成份的「麩皮麵粉」,也算不上是全麥食品。
目前衛生署也已公布「全穀產品宣稱及標示原則」,
規定米或燕麥等全榖物需包含果皮 (糠層、麩皮)、胚芽、
及胚乳等整粒穀物,且該成分需超過產品總重量51%,
才能標示為全榖食品。目前此法案正進行宣導,
預計明年起正式實施,屆時若違反規定將可處4到20萬元罰鍰。
 

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