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《 山苦瓜小檔案 》
更新日期:2010/05/13 04:11
●在台灣,苦瓜是民眾常吃的蔬菜,
中醫《本草綱目》記載,
苦瓜有苦寒、無毒、
除邪熱、解勞乏、
清心明目等功效。

花蓮農改場副研究員全中和長年研發培育山苦瓜,
可說是山苦瓜達人,他說,
山苦瓜是藥食同源的食物,
極具經濟價值,
每一個地方都有用處,
連苦瓜藤蔓裡的汁液都能當保養品。
根據國科會等機構和醫院研究,
山苦瓜能調節人體血糖、血脂、
血壓,並加強代謝,有利控制體重,
更能抑制腫瘤,可說是「超完美植物」。
(記者蔡百靈)
 

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