2009-06-14
九十九里の煮干
最近、鰯も潮の流れに変化が起こっているのか、取れなくなってきているようで、この方も廃業してはいるのですが、電話をすると今年も探してくださり、やっと届きました。
酸化防止剤を使ってないので、冷蔵庫で保存しておかないと赤く変色してしまうらしく、あまり沢山は、注文も出来ないのですが、取る時期がありますしね。また、以前ほど安くは、ありませんが、それでも、お店で買うよりは安く、安全性もね。
｢お味噌汁、煮物」等に入れたら、一味も二味も違います。
大きい煮干なので、我が家では一日分のダシには、一匹で充分いいダシがでます。 後、鰹節を入れてね。
お隣の、ご主人はダシには勿体無いと、酢にしばらく漬けて酒の肴で食べるとか言ってくれました。
毎日の、チョッとした努力で家族の健康を気遣って行きたいと思っています。
来月の、大久保(明石交流ｾﾝﾀｰ)ｾﾐﾅｰ 変更です。
7月22日(水曜日）１４：００～です。
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Comment
一匹で 出汁が取れるって・・すぐれものですね。
今は 何を信じて良いか、判らない時代・・・安心食材を探す
yossi-2さん！そして、教えて下さる・・いつも、見習わなくちゃ、と、（こんな私ですが）思っています。
大きいし、わりと濃いﾀﾞｼが取れるので、お味噌汁一回分なら一匹です。 夜、軽く暖めて朝までそのまま置いておいて、朝もう一度暖めて、鰹節をいれます。
最近は、2回分くらいづつ取るようにしています。
先日は有難うございました。
早速煮物と味噌汁に使用しましたが、我が家は一度に沢山の煮干を使用し、使用後はシェビーの食事になりました。
煮干おいしいですよね！！ ついついそのまま食べたくなります。私は出汁を取ったあと・・・天ぷらにするのがすきです。
「意外といけますよ！！」
成る程、後の引受人（犬）がいるんですね！！
まさに、捨てるとこないですね！（●＾o＾●）
そうなんですよね。 筑前煮などにも、数本突っ込むとそれも一緒に食べたら、おいし～～い！！
でも、天ぷらは、初めて知りました。 やってみますね。
ありがとう！！ (^O^)／
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