写真はゴーヤ
連日記録的な猛暑が続いて、
昨日も関西地方の豊岡では、37.4度を記録したようです。
体温より高いもの、外で仕事をしている人にとっては
地獄の世界でしょうね。
ところで、こんな暑い夏に推奨されているのが
ゴーヤを植えて涼を呼ぶ緑のカーテン
聞くところによると、これで室内温度が2～3度下がるとか･･･
そして実も収穫して美味しく食べれる
つまり 環境にやさしく、経費節減、
それにゴーヤはビタミンが多く、栄養の宝庫といわれ
昔から、毎日食べると疲れ知らずだといわれているのよ
私の住んでる市では
ゴーヤのレシピを募集して、たくさんのアイデアが集まったようです。
その中で美味しそうなゴーヤのキンピラを紹介します。
ゴーヤのキンピラ
材料（4人分）
ゴーヤ 1本
ニンジン 1本
油揚げ 1枚
サラダ油 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
ごま油 大さじ1
タカのつめ 1本
作り方
１ ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除いて、5ミリの厚さに切る。
小さじ1の塩をして10分置いてさっと洗いざるにあげる。
２ ニンジンは4センチの長さに千切りにする、
３ 油あげは熱湯をかけて油抜きし、4センチの長さの太目の千切りにする。
４ タカのつめは、種を除いて古口切りにする。
５ 鍋にサラダ油を熱して、ゴーヤ、ニンジン、油あげの順に入れて強火で炒め、
調味料とタカのつめを入れて、絡めながらさらに炒め、
最後にごま油を入れてからめる
以上です。
是非お試しくださいね (*^_^*)
