2008-04-29

[東北] アメリカ便り

骨の部分は煮て骨をはずし、味噌を入れた後、スプリングオニオンを細かく切ってさっと放しみそ汁にしたそうだ。頭は塩焼きにして食べたそうだ。油が乗っていてとても美味しかったとのことだ。アメリカ人は、魚の頭を食べるなんて習慣がないので、殆ど捨ててしまうそうだが、娘はしっかりと持ち帰って食卓に乗せたようだ。娘婿も初めの頃は魚の頭を見ただけでぎょっとしていたようだが、食べてみると意外に美味しく、今は、頭だけ売ってくれないかなーと言うほどだそうだ。
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