一本の道がありました

今日は十三夜...生憎朝から曇り空で、お月様は雲の中を出たり入ったりです。


アラ？ブログ書いてる最中に雨が降ってきました...完全にお月様は見えなくなりましたね。

十三夜・・・９月の十五夜は、お米の豊作を祈願したのに対して、十三夜は小麦の豊作を祈願したそうなんです。

小麦...又々思い出しました...前にも書いたけど...ガムの代わりに噛んでた時代もありました...何のコッチャ...マァ...いいです。

んで、元に戻り、今日の十三夜は、豆...もしくは栗...名月だそうです。

今日は、急な用事もあったし、時間の使い方が悪く、ススキを取りに行く暇がなく、よってススキ無し!!!

もてのほか菊が沢山咲くようになり、今日は酢の物にしました。

酢が入るので、もってのほかがより一層鮮やかになり美味しそうです。

これから未だ未だ咲き誇るので、冷凍・酢漬けにして保存します。

これ...今年最後のキュウリの収穫です...

とても、とても見られるような代物ではないけれど...

　　調理してしまえば、同じ事さ...

最後だと思えば、愛しさもひとしおです...

出来の悪い子？程可愛いってか...チト意味が違うわな...

そう...夏野菜は今や秋野菜（白菜・大根・清菜）の独壇場になりちぃ～ちゃくなってます...

なので、最後まで食べてあげましょう...ね...

今日酒田市の最上川スワンパークに

　オオハクチョウの第一陣が来たって!!!

昨年よりも二日早く飛来したそうで...もうそんな時期なのかァ～...と
　　　　　
　　　　　　　雪のチラツキが頭を過ぎった。

昨年は９２００羽が飛来したそうで、

　　　　１２年連続日本一!!!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　に輝いているそうです...凄いっす!!!

身体にしみこんだ遺伝子の為せる業でも...良く忘れないで今年も来ましたァ～...ね...パチパチ...

何年か前に東根の白水川の白鳥が北に帰るはずが...

南に飛んで行く所を見て...アレ？と、思ってたら夕方に...

多分南に向かった白鳥（絶対あの白鳥なのだ...娘とそう思った）が群れを成して北に向かっていた...

落ち合ったのね...凄い習性だと思ったっけ!!!

今年も冬の渡り鳥が飛来する季節になりました...冬もまじかです...どうか雪が少ないように...

今朝は庄内の三川迄...美容セミナーに行って来ました。

東根は朝から生憎の雨...コリャ運転は億劫だなァ～と...でも北上するにしたがって、晴れ間が見えるようになり、庄内に着く頃には車内は暑い程の天気になりました。

今日は１０：００～１５：００のセミナーで勿論ランチもあり...

メニューはロールキャベツ　・　カレー風味のドレッシングのサラダ　・　フランスパン　・　３㌢四方のモンブランのケーキ　と　コーヒーでした。

ロールキャベツは中まで加熱してなく...取り替えてもらいました...ステーキならレアでもいいけど...ひき肉はチョッとォ～...

午前中も眠かったが...午後は、お腹も一杯で、もっともっと眠かった...結構、舟こいでだかなァ～

そんなかで、ＩＲにも当てはまる良い事...

幸せは心の状態で感じ方は違ってくる・・・

 
←心の基線が上の方に有れば、

　　　　　　　　　　　　　　　幸せと思えることが少ない・・・

←心の基線を下にもって来れば、

　　　　　少しのことでも幸せぇ～と思える...



少々の事でも許せないことがあったり、何でも許せたりと...日々心の基線が上下する...私...中々思うように行かない...

いつも下の方に持っていってれば、何だかんだ言っている人にも、待ってあげる余裕があるのに...上にある時には、もういい!!!　...　と、言ってしまう私...は、ダメですね...

それから・・・不平不満言うと、人の縁を切るし、仕事もお金も無くなるので、感謝が大事であると。

明日は２４節気の一つ寒露です。

寒露とは、露が冷気によって凍りそうになる頃だそうです。

又、冬鳥が渡って来る季節でもあり、益々寒くなりそうです...

んで、この頃からコオロギが鳴き止む時でも在るんですって!!!

所でコオロギは冬眠するんか？...寒くなって何処行くン？...

娘が土日に新潟の柏崎まで同級生の結婚式に行ってきました。

我が山形県...の隣なのに何と交通の便利が悪い事...

学生の頃、全ての交通経路を使ってみた。

先ず...東根～新庄～酒田～新潟～長岡　・・・　と、乗り継ぎ列車で行き...

　　　　東根～山形～米沢～新潟～長岡　・・・　と、米坂線で。

　　　　東根～山形（列車）～山形（バス停）～新潟～新潟（新幹線）～長岡　・・・　小国経由のバスで...

　　　　東根～大宮～長岡　・・・　山形新幹線と上越新幹線の乗り継ぎで...

結局一番高いけど、新幹線乗継が一番ラクでした...

今回は、やっぱり新幹線乗り継ぎで、長岡から在来線を乗り継いで柏崎まで...娘はヘロヘロの状態で帰ってきました。

柏崎はそんなに大きな町ではないけど...何と人の多い事...と、理由としては、新潟地震の復旧工事が未だ未だ終わってない事だそうです...

知らなかったァ～　...もう既に復旧工事は終わっていたのかと...それだけ壊滅状態だったんですね...

朱鷺の子（トキの子）・・・娘のお土産...父はお酒が飲めなく甘いものが大好きだったので、何時も仏壇にと甘いものを買って来てくれます。

サックリした黄味餡を桃山で包んで焼き上げ、口どけの良いホワイトチョコレートを表面に掛けたお菓子です。

中の餡には栗の粒々が入っていて中々の美味しさです。

 
今日行った縫製工場の売り出しでの、戦利品の品々です。

今回は安いうえに、それから又５０％ＯＦＦでした。

ハイネックセーター・・・仕事で行けなかった友にと２枚購入。

 ホワイトで透ける素材のカーディガン。

黒の総レースのロングスカート。

組曲のノースリーブのワンピース。


計５点で占めて２３００円也...そこはね...昔はもっとブランド物があって品数もあって知る人ぞ知る穴場だったんだけど...最近はイマイチかな...

それにしても皆あんなに買ってどうすんだべ...と、思うほど山ほど積んでました。

これ又、鶴岡の人からの


ブルーベリー果汁１００％の

ジュースの頂き物です...

目に良いから母にと...でも娘夫婦が来てから、皆で頂きましょうと思って取って置きます。

友の実家がブルーベリー栽培農家で、
ジュース加工と生出荷もしてて、毎年新鮮なブルーベリーをご馳走になっています。

生のブルーベリーはそのまま冷凍にしてつまんでも美味しかったですし...冷凍物と生クリームをミキサーで砕いて食べると、シャーベットになって美味しかったです。


裏のラベルには、

≪月山高原の

澄み切った自然環境の中で育った

完熟ブルーベリーで作ったジュースで、果汁１００％です。≫

とても濃いので、２～３倍に薄めてお飲み下さいとの事。

オンザロックでグラスに４～５個の氷とブルーベリージュースを適量入れ、しばらくブルーベリーの自然色を楽しんでいるうちに氷が解けてオンザロックジュースが簡単に出来上がり子供でもいただけます...と。

又、カクテル・焼酎割り・食前酒として美味しくいただけます...と...試してみましょう...


製造者　　鈴木農園　　ＴＥＬ・ＦＡＸ　　０３２５－６２－４０４２

　　　　　　　　　　　　　　

今日は埼玉から来た、知り合いが

「銀山から買ってきたァ～」と

稲花餅（いがもち）を差し入れてくれました。


稲花餅は山形の蔵王も有名で、午前中に予約しなと、売り切れになる程の人気です。


私の住んでいる町では、笹饅頭と言う名で呼んでます・・・これが中々旨いのです。

真ん中の黄色いのは、ご飯粒（稲の花みたい...）で、中はコシアンでサッパリしてます...

餅は一日位で固くなり、温めて食します...レンジで温め過ぎては、よく熱々のアンコで火傷しそうになります...食い意地がはってて...

久しぶりに食べたら、美味しかったぁ～

最近、天気の良い日が続いてます...今日も秋晴れ!!!

ここ何ヶ月かブログ書いてますけど..今日も貰い物の事で～す。

コレ今日、頂いたもので、スール　ドゥ　ヴィーナス...と言うトルマリン入りのボディ用ジェルです。

以前、コレを使ったリンパマッサージをしてもい、とても良かったのでジェルだけ欲しいなァ～と...でも余りの高額（ン万円）なので諦めていた物です。

どう言う訳か今日手に入りました...それも、貰い物として...嬉しいの一言!!!

どんなものか少し説明を...トルマリンで肌をより健康に...そしてトルマリンで肌細胞を活性化させ引き締まったボディラインへ...

３つの海藻エキスとハーブの力で脂肪分解酵素の働きを活発にさせるそうです。

一年ほど前に背中と首の後ろを、このジェルを使ってリンパマッサージをした時、顔痩せしてました...何時もこんなにスッキリなら嬉しいのに...と...マァ...リンパの流れが悪かったんでしょうけど...ね。

多分これから寒くなるので、母の足先マッサージに使ってみようと...親孝行に...

んで、私は、お腹回りに使ってみっべ!!!

今日は久しぶり...一年近くかなァ～...庄内の三川まで美容講習会に行って来ました。

仕事仲間と美容の事・ＩＲの事を話しながらの片道一時間半の道のりでした。

未だ紅葉も早かったが（少～し黄色く色づいたのが、有ったかなァ～位）、天気も良く最高のおしゃべりタイムでした。

この時期三川では、稲刈り終わったのは数える位しかなく、きっと今週末が最盛期なんだろうなと...

庄内は米どころなので一枚の田んぼは、そりゃマァ～でっかく、あ～っちの彼方まで続いてるのである…

一面田んぼで見事なもんです...

それに庄内で有名なダダチャ豆が茶色くカラカラになり（種用で乾物かな）収穫まじかでした。


今日の講習会は午前中のみ...昼食は久しぶりの友とかき揚げうどんを...帰りあくびをしながら、一路東根まで...お疲れ様でしたァ～

ＴＶで昨日か一昨日か美味しそうな鶏肉料理をしてました。

とても簡単で　“旨い”　との事...

んで、作ったのがコレ!!!　　...上が鶏肉...下の四角が豆腐...

材料は鶏肉だけ...とりあえずね...

鶏肉は皮と反対の身の部分を、観音開きの要領で厚さを均等にする。

油を引かないフライパンに皮の方を下にして焼く...

焦げ目が付き、パリパリするくらい...

次に裏返しして、身のほうを焼く...余り焼きすぎると肉が固くなるので、気をつけましょう。

皮の部分から出た油をキッチンペーパーなどで取り除く。

コレに　

　“ウナギの蒲焼のたれ”


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　をかけ一煮立ちさせてＯＫさ!!!


ウナギの蒲焼のたれが甘辛くてご飯に最高!!!


今回は付け合わせとして、ナス・ミョウガ・ピーマンと豆腐を１センチの厚さに切って一緒に炒めたのだぁ～

この付け合せも最高に美味しかったです!!!

←誰でも知っているコレですよ...

　　　　　　　　何にでも応用出来るかも...

友達に栗を沢山貰ったので栗の渋皮煮を作りました。

食べては美味しいんだけど...中々下準備が面倒です。

渋皮を傷つけず、鬼皮を剥くんだけど...包丁では結構大変です。

剥き易くする為、一度軽く水煮をします...鬼皮が柔らかくなるので、何とか渋皮を傷つけず剥けるかなぁ～

それでも半分はどっかこっか傷つけます...傷ついた所から渋皮が剥けてキレイに出来ません...

皮を剥いたら、２～３度茹でこぼしをし、渋皮をキレイにします（私は重曹は使用しないです）

これから本格的に、砂糖を入れ（好みで）柔らかくなる迄（２～３日含め煮）煮ます。

仕上げに水飴を入れ絡めます...煮汁がないと冷めた時、固くなります。


渋皮煮の美味しさは、料理もさること事ながら
　　　　　　　　　　　栗そのものの良し悪しが影響大!!!

そのため手に入れたら一度熱湯・軽く茹でるをした方がいいです。

質の良い栗なら...

　　ｓｓｓマロングラッセ真っつぁ青です!!!

今日は昨日のアケビの肉詰めの余ったひき肉でハンバーグを作った。

合い挽き肉・干シイタケ・ネギ・卵・片栗粉の入った具に玉葱とパン粉を足して...

アァ～パン粉が無いイイイ...

何か代用できるものは...と...おからパウダーでは細過ぎる...コレコレ...麩を砕いて入れちまえぇ～

助かった...

我が家は煮込みハンバーグです。

クツクツ...とんかつソース・ケチャップ・コンソメで２０～３０分煮込んで出来上がり。

焼いたよりも柔らかくしっとりしていてオイチイ...

残骸がこれ...真ん中の固い所は残して柔らかい所だけ使用!!!

結果パン粉の代用は麩でもＯＫ!!!

言わなければ分かりませ～ん。

　　　　秋の恵み...アケビ


昨日、彼岸明けで仏壇から下げてきたアケビ料理で、「アケビの肉詰め」です。

皮が柔らかくとても美味しいアケビで、苦味も少なかった。

自分流の料理の仕方

材料　　　　　・・・　アケビの大きさ・味の濃さにより材料は適宜に。

アケビ　　　　・・・　４ｹ
　
合い挽肉　　・・・　１５０ｇ

干しいたけ　・・・　３枚

ネギ　　　　　・・・　一本

味噌　　　　　・・・　１～２杯　

卵　　　　　　 ・・・　１個　

片栗粉　       ・・・　スプーン１杯

以上大体の目安です。


料理法

①　合い挽き肉に、みじん切りした（干しシイタケ・ネギ）　・　卵　・　片栗粉　・　味噌を雑ぜる。

②　①を粘りが出るくらいまで、こねる・・・手が汚れるのイヤなので、ビニール袋に手を入れてこねると汚れましぇ～ん...もしくはスプーンでエイコラ、エイコラと...）

③　アケビの中を取り、内側に片栗粉をまぶしたアケビに②を詰める。

④　熱したフライパンに少し多めの油（５ｍｍくらいの量）に肉詰めした方から焼く。

⑤　焦げ目が付いたら他方も焼く（フライパンには蓋をした方が柔らかく出来る）

⑥　　３～４ｹくらいに切り分け食卓に!!!

★　味噌味が付いているので、お醤油とかはいりません...

大人の味で酒のお供に最高!!!

今日は彼岸明けです。

先日従兄弟がアケビを持って来てくれました。

我が家ではアケビ料理が大好きで、嬉しい～ィ...限りです。

でも、アケビを持ってきてくれたのは、チョッと意味が違いました...

今まで知らなかったァ～

聞く所によると、お彼岸の季節には先祖の霊が　「アケビの舟」　に乗って帰ってくると、言い伝えがあるそうなんです...

この季節になると仏壇にアケビを、お供えするらしんです...そう言う意味で従兄弟はアケビを持って来てくれたんだそうです...

でも、明日にも、肉詰めをしたアケビ料理を作りますよ...例年なら買って迄食べるアケビ！

今年の初物は、お供え用を料理しま～す。

近頃は、赤トンボがいないなァ～...寂しい...

そんな時にＴＶの「所さんの目がテン」で赤トンボは何故赤い？をしてました。

赤トンボは山と平地を長距離移動する世界でも珍しい習性を持つ種であるらしい...

それは、何故...元々赤トンボの祖先は、およそ２万年前の最終氷期にアジア一帯の広い地域に分布し、最終氷期が終わり、気温が上昇すると殆どの赤トンボは寒い地域に移動した...しかし、一部が暑い日本に取り残される。

取り残された赤トンボは暑い夏に気温の低い山に登り、涼しくなった秋に平地に降りてくるようになった。

では何故、秋に降りてくるのか...

オスは尻尾で精子を作り腹に移す・・・オスは接続器でメスの頭をつかむ・・・反応したメスは産卵器をオスの腹部に付け交尾する...ハートの形が愛らしい...

★　オス・メスは交尾をしたまま同じ方向に飛ぶ事が出来るため、危険を回避できるメリットがあるらしい...

その後、交尾が終わり水田に産卵する。

赤トンボは山から長い距離を飛んで、平地にやって来るのは、秋に平地で交尾・産卵をする為だったのだ。

んじゃ、何故赤いか...？

初夏に羽化した赤トンボは黄色で、成長するにつれ赤みを増してくる...平地に降りてくる頃には「真っ赤」（婚姻色）になり、交尾・産卵の可能な証拠に。

「赤トンボの赤色は恋の色!!!」　だと...さぁ～

因みに赤トンボは、昆虫では珍しく...トンビ・グライダーと同じ飛行法で、少し羽ばたいては、風に乗り、又羽ばたいて、風に乗る、滑空飛行（風をうまく利用）で、長い距離を移動するんだそうです...

もっと一杯書きたいけど...あと一つ...トンボが尻尾を上に向けて逆立ちしてる時は、暑いんだそうです...その後、もっと暑くなると日陰に入るそうです。

赤トンボ一つとっても、色々知っていくと面白いもんです。

今日は仕事で天童に...最近の時節の挨拶は寒くなったねぇ～と、１～２ｹ月前とは雲泥の差で、日本は四季がハッキリしてると...今更ながら感心してます。

昨晩から風がヒューヒュー吹き荒れてて、家にいても寒く...かえって車の方が暖かくて気持ち良かったです...たった２０分の道のりだったけど、眠くなる心地よさでした。

もう北海道の大雪山は紅葉が始まっていると...もう直ぐ南下しますのぉ～

そろそろ、ストーブが恋しい季節になるねぇ～...灯油が高く頭が痛いけど...寒さには勝てないし...困りますう。。。

今日は秋分の日で彼岸の中日でもある。

朝一でお墓参りに...未だ早かったせいか、２人しかいなかった。

お盆の墓掃除の時、除草剤をまいたのに又々草が生えていた...薄かったん？と、思ったら１ｹ月位しかもたんらしい...

今日は朝から曇り空で気温はさほど上がらず秋!!!...

服装も徐々に長袖等に代わり寒さに向かっての準備万端？...　もの悲しいですなぁ～

秋分の日の今日は、昼の長さが一番長い「夏至」より２時間４３分も短く、これから少しづつ昼の長さがもっと短くなる...

それだけ太陽も顔を出している時が少なくなるので、夜が長く寒い!!!...

本格的な秋になるんだなぁ～...

お彼岸に「ボタ餅」を作りました...枝豆を潰して「ヌタ餅」　と　「あんこ餅」を...あんこはズルして市販のを使用で柔らかすぎ...マァ～食べられるから良いべ。

ヌタ餅は殆ど砂糖を入れなかったので、少々...大分固めどす...

今日は、長袖・長ズボン・靴下じゃないと寒い一日で、又、片頭痛の季節が近づいてくると...頭を抱えてしまいます...

明日は秋分の日...日本の国民の祝日の一つで、昼夜の長さが同じ（厳密には、若干、昼の方が長い）...

明日からは徐々に日の入りが早くなる...物悲しい季節であり、限りなく冬に近づく...アァ～除雪の季節...など考えてしまう。

又明日は、彼岸中日でもあり、朝のうちに墓参りに行きます。

んで、明日は「ボタ餅」を作るので、市販のもち米の生産地を確認してしまった...大丈夫、県産米でした...ホッ！