我が家では３０年程前から、誕生日には押し寿司を作ります。
この鯖缶の押し寿司は、３０年ほど前に青森の押し寿司大会で優勝したそうです。
教えて貰ったのは、宮城県の岩沼市に住んでた時で、丁度、青森から転勤して来た人からご馳走になり、美味しかったので我が家でも何かあれば食べるようになりました。
具は、鯖の水煮缶・干しシイタケ･錦糸たまごです。
鯖缶は、砂糖･醤油で味付けし、水分がなくなるまで、炒る。
干しシイタケも同じように砂糖･醤油で味付けし、水分がなくなるまで炒ります。
好みの容器に錦糸たまご → 寿司飯 → 鯖缶 → 寿司飯 → 干しシイタケ → 寿司飯と重ねていきます・・・
押し寿司を作るときは、料理用のゴムへらで押しながら作ります（弾力があって良いです）
娘達が小学校時は誕生日パーティでは丸いタッパーで押し寿司を作ってました・・・丁度ケーキみたいで、小さい子は喜びますよ...その名残で、ずーとこの容器で作ってます。
鯖は水煮（味噌は×） 鮭缶でも、シ－チキンでもダメで、あくまでも鯖缶！！！
一度お試しあれ、鯖缶がとても万人向きで美味しいでよ！
錦糸たまごと、桜デンブのコラボも小さい子には可愛いっすよ。
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Comment
はじめまして！toyotoyoと申します。
鯖缶の押し寿司、簡単でおいしそうなんで
作ってみたいと思います。リンクさせてくださいね。
Posted by: toyotoyo
コメント有難うございま～す。
鯖缶の押し寿司は美味しいですよ…鯖缶にも美味しい物とチョッとねぇ…と、開けて見なきゃ分んないけどね。
ハラミの沢山ある鯖が、作って美味しかったです。
とにかく材料費が安く上がるのが、主婦にとって最高です。
因みに、米２合に対して鯖缶→１ケ 干しシイタケ→５～６枚
卵→２個 使いました。
Posted by: toyotoyoさんへ
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