今年は、ズッキーニ・ナス・ピーマン・ゴーヤ等の野菜が不作で、有り余るほどには収穫できなかった...が、ズッキーニは不作で丁度いいかなぁ～
サラダ・ゴーヤチャンプルだけでは飽きてしまい、天ぷらにしました・・・一番苦味が少ない気がします。
そのまま、お醤油でも美味しいですが、この、トマト味が最高！！！・・・一番美味しいかな...
骨付きの鶏肉と季節の野菜なんでも、ぶっこみました。
先ず、玉葱をみじん切りにして炒め、鶏肉・トマトを炒めヒタヒタの水で煮ます。
鶏肉が柔らかくなったら（長く煮れば、身が骨から離れ易くなり尚美味しいです）夏野菜を入れ、好みの柔らかさになったら、塩・コショウで味付けをします。
器にゴーヤの天ぷらを一緒に盛り付けます・・・好みでライスも一緒にどうぞ、少し煮込めばリゾット風になりますよ。
市販のトマトソースを使えばより簡単ですが、生のトマトにはかなわないです。
ぶきっちょな魔女
乙女座の女ー２
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Comment
お久しぶりです♪
お邪魔していても、中々コメントを残せなくていました。
最近我が家でゴーヤに凝っています。
それも息子が自分で作りたいと、台所に立っています。
美味しいといって食べると、とても喜んでくれます （●＾o＾●）
天ぷらにして、トマト味で煮るのは初めての味です。
今度挑戦してみますネ (^o^)／♪
Posted by: oka
お久しぶりです。
天ぷらは、美味しいです･･･でも、煮込まないで、食べる時に少し濃度の濃いトマトスープに絡ませた方が美味しいです。
早くから入れちゃうと、天ぷらの衣が溶けちゃいます。
息子さんと一緒に、お料理楽しそうですね･･･とても至福の時ですね。
Posted by: okaさんへ
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