2008-09-13
[気まぐれ日記] イタリア料理教室
オーブン焼きは、ナスとカラーピーマンをフライパンで炒めてからオーブン皿に敷き詰めて、生のモッツアレラチーズを乗せて焼きます。
焼きナスのマリネは、皮をむいた焼きナスにオリーブオイル・刻んだミント・塩で味付けしたものです。（生姜醤油とは一味違った、イタリアンになりますよ）
鶏胸肉はマリネ液（オリーブオイル・レモン汁・塩コショウ・ローリエ）に漬けてよく揉み、２０～３０分置いてグリル板で焼く。堅めに蒸したかぼちゃをオーブン皿に並べて、生クリーム・塩をふり、たっぷりのパルメジャーノ・レジャーノをすりおろし全体にかけ、焼き目が付くまで焼く。きのこはオリーブオイルと塩をかけて焼く。
季節の果物やバニラアイスを添えても美味しいそうです。
