
先月は先生がイタリアへ行かれてたので、久々の教室でした。
【前菜】
タコのマリネ(サラダ仕立て)
タコはイタリアンパセリ、ミント、バジルを刻んだマリネ液に漬け込んだものです。

【パスタ】
インゲン豆ソースのスパゲティ
インゲン豆は柔らかくなるまで塩茹でし、そのままトマトソースで合えたシンプルなパスタです。
ソースは、フレッシュなミニトマトとバジルを炒め、ホールトマトで少し煮込んだもの。
暑い季節にぴったりのさっぱりとした酸味の効いたお味です。

【メイン】
お肉のインボルティーノ(写真の手前)
少し厚みのある肉を叩いて薄く伸ばし、バジル、モッツアレラチーズ、アンチョビを巻いて蒸し焼きにしたものです。
周りにバジル風味の焼き野菜(なす、ズッキーニ、万願寺とうがらし)をあしらっています。

【デザート】
バナナの甘いフォカッチャとひまわりティー
フォカッチャの生地に輪切りのバナナを押し込んで、たっぷりの砂糖とシナモンをまぶしてオーブンで焼いたお菓子。
たっぷり砂糖をまぶしたのに・・・そんなに甘くないのが不思議!!
ひまわりのお茶はカモミールティーに似た風味でした。